আজই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট-স্টাইলে মজাদার *বাটার গার্লিক চিকেন*। রান্নাঘরে বেশি ঝামেলা না করেই দারুণ সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করতে চাইলে এ রেসিপি সত্যিই নিখুঁত পছন্দ। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করেই এমন একটি ঘ্রাণ ও স্বাদ পাওয়া যায়, যা পরিবার থেকে অতিথি— সবাইকে মুগ্ধ করবে। মাখনের নরম স্পর্শ আর রসুনের টকঝাল উষ্ণ সুবাস চিকেনের প্রতিটি অংশে এমনভাবে মিশে যায় যে, মনে হবে অনেক পরিশ্রম করা কোনো বিশেষ ডিশ। অথচ রান্না করতে সময় লাগে খুব কম, ধাপও সহজ। নতুন রাঁধুনি থেকে ব্যস্ত গৃহিণী— যে কেউই মুহূর্তে তৈরি করতে পারবে। হঠাৎ অতিথি এলে, সন্ধ্যার নাস্তায় কিছু জমিয়ে বানাতে চাইলে, কিংবা সপ্তাহান্তে পরিবারের জন্য একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার— সব পরিস্থিতিতেই বাটার গার্লিক চিকেন একেবারে পারফেক্ট। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে সহজেই বানিয়ে ফেলবেন এই মাখন-রসুনে ভরা লোভনীয় বাটার গার্লিক চিকেন। উপকরণ** * মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (হাড়সহ বা হাড় ছাড়া) * মাখন – ৩ টেবিল চামচ * রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছেমতো বাড়ানো যাবে) * লবণ – স্বাদমতো * গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ * লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ * কাঁচামরিচ কুঁচি – ২–৩টি * ধনেপাতা কুঁচি – সামান্য * (ঐচ্ছিক) দুধ বা ক্রিম – ২ টেবিল চামচ (গ্রেভি আরও ক্রিমি করতে *প্রস্তুত প্রণালি** **১. চিকেন ম্যারিনেট করা:** চিকেন ভালো করে ধুয়ে লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে চিকেন নরম হবে এবং স্বাদ আরও বাড়বে। **২. রসুন-মাখনের বেস তৈরি:**
প্যানে মাখন গরম করে নিন। খুব বেশি আঁচ রাখবেন না— এতে মাখন পুড়ে যেতে পারে। গলে গেলে রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। **৩. চিকেন রান্না:** এবার প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। পানি ছেড়ে দিলে ঢেকে ১০–১২ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে একবার নেড়ে নিন। **৪. ক্রিমি টাচ (ঐচ্ছিক) চিকেন নরম হয়ে এলে একটু দুধ বা ক্রিম দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট রান্না করুন। এতে গ্রেভি হবে মোলায়েম আর সুস্বাদু। **৫. ফিনিশিং:** কাঁচামরিচ কুঁচি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। নান, পরোটা, ভাত বা পাস্তা— যেকোনো কিছুর সাথেই দারুণ মানিয়ে যায় এই বাটার গার্লিক চিকেন। গরম গরম পরিবেশন করুন, মজাই আলাদা!